Cake au citron sans gluten
Cake au citron sans gluten
INGRÉDIENTS :
- 100 g de farine de riz
- 3 citron jus + le zeste de 2 citrons
- 60 ml d’huile olive
- 50 g de sucre de votre choix
- 30 g de graine de pavot
- 20g de fécule de d’arrow root
- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 4 oeufs, séparer blanc et jaunes
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Fouetter les jaunes avec le sucre,
- Monter les blancs en neige,
- Ajouter l’huile d’olive au mélange jaunes/sucre,
- Ajouter la poudre à lever, une belle pincée de sel, le jus et les zestes de citron et le mélange farine fécule, et les graines de pavot
- Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse puis à l’aide d’une maryse incorporer les blancs et mélanger délicatement,
- Verser dans un moule à cake préalablement graissé
- Faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés ( surveiller ), piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson, si la pointe ressort sèche c’est bon votre cake est cuit !
